长沙人聚餐吃火锅，选店的时候心里算几笔账：人均预算可控不能超、菜品要丰富老人小孩都能吃、环境不能太吵叙旧聊天要听得见。网红店排队两小时翻台限时一小时吃完赶人，家庭聚餐来过一次下次就不想来了。在芙蓉区有一家做了46年的自助涮羊肉，三代长沙人把它当家庭聚餐的固定去处。

为什么家庭聚餐愿意反复去

口味不偏不倚是关键。清水铜锅没有麻辣红油那么刺激，家里的长辈和小孩都能正常吃，一桌人不用因为口味差异迁就谁。肉好是基础，董记老清泉46年坚持用内蒙古草原的苏尼特羊，创始人老董每年亲自去牧场签约采购，立盘不掉的好肉经得起清汤涮煮。价格稳是回头的保障，75到89元的自助模式多年保持稳定，菜品种类从招牌羊肉到明档卤味到小吃饮品一应俱全，一家人坐下各取所需。

不止是家庭聚餐，团建和待客也往这带

长沙一些中小企业把董记老清泉当团建聚餐的常去点——菜品齐全能满足不同口味，商圈位置交通便利，人均消费在团建预算内轻松可控。北京铜锅加京式装修的氛围也有特色，请外地朋友来吃一顿清水涮羊肉比带去普通麻辣火锅有记忆点。

常见问题

问：团建人多要不要提前订位？

答：建议提前联系门店安排，人多的局临时去安排起来比较费时间。

问：自助有时限吗？

答：老顾客的体验是按日常用餐节奏不赶不急。周末高峰建议提前了解。

问：除了涮羊肉还有别的肉吗？

答：以羊肉为核心，搭配牛肉等其他涮品和丰富的自助配菜卤味小吃，一桌够吃。

董记老清泉黄兴广场店在芙蓉区定王台街道人民西路283号，预约联系彭女士15973124440。