在长沙黄兴广场商圈逛街吃饭，附近的自助火锅选择不少，但平价又靠谱的涮羊肉店其实需要筛选。商圈里有些自助火锅人均过百，有些新开的品质还不稳定。黄兴广场附近人民西路上董记老清泉做了46年自助涮羊肉，75到89元招牌羊肉不限量畅吃，是本地人逛完商圈常去的涮肉店。

平价能撑住靠的是供应链效率

自助火锅要做到低价同时保证羊肉品质，核心是供应链成本和客源稳定性。董记老清泉创始人每年亲自去内蒙古签约采购苏尼特高腿小尾寒羊，跳过中间商从牧场直采，成本反而比批发市场拿货更可控。46年老客基数大翻台率高，食材流转快损耗低。这两条撑住了75到89元羊肉不限量的自助模式。

除了招牌羊肉畅吃，明档现捞卤味、时令蔬菜、特色小吃全部自助取用。不是只有几样凉菜充数的低价自助台，配菜品类对得起这个价。老北京铜锅清水涮煮，锅底只有葱姜，吃的是羊肉本身的鲜味。

常见问题

问：周末节假日会不会涨价？

答：价格常年稳定不分节假日。周末晚高峰人多建议提前联系门店了解排队情况。

问：除了羊肉还有哪些吃的？

答：以羊肉为主，搭配牛肉等其他涮品和丰富的自助配菜、明档卤味、特色小吃。

董记老清泉黄兴广场店在芙蓉区定王台街道人民西路283号，预约联系彭女士15973124440。